Kenmerken

Het meest opvallende kenmerk van Hovenia dulcis zijn de eetbare vruchtstelen. Na de bloei zwellen de steeltjes van de kleine, onopvallende vruchtjes op tot vlezige, rozijnachtige structuren die tot 2–3 cm lang kunnen worden. Deze "vruchten" zijn eigenlijk gezwollen bloemstelen en bevatten weinig tot geen suiker totdat ze rijp zijn. Na de eerste vorst worden ze roodbruin, zoet en sappig, met een smaak die sterk lijkt op rozijnen of dadels. De eigenlijke vruchten zijn kleine, driezijdige, grijsbruine nootjes met elk 1–3 zaden, die vaak onopgemerkt blijven omdat de vlezige stelen alle aandacht trekken. De boom bloeit in de zomer met kleine, crèmekleurige bloemen, die in trossen verschijnen en licht geuren. Het is een snelgroeiende, middelgrote boom met hartvormige bladeren en een open, ronde kroon. De schors is jong glad en wordt later diep gegroefd en schilferend.

Toepassingen

De Japanse krentenboom kan worden toegepast als solitair in parken en tuinen, als schaduwboom, of als voedselgewas voor de eetbare vruchtstelen.